La cave à vin de vieillissement APOGEE200 peut stocker jusqu'à 185 bouteilles bordelaises 75cl. Il reproduit intégralement les conditions de conservation d'une cave à vin naturelle, permettant à votre vin d'atteindre son apogée en toute sécurité et dans des conditions optimales.
• Contrôle de la mesure de l'humidité : L'humidité de la cave doit être comprise entre 50% et 80%. Si l’humidité est trop faible, le bouchon risque de se dessécher, permettant à l’oxygène d’entrer en contact avec le vin. S'il est trop haut, l'étiquette se décollera, nuisant à l'esthétique de la bouteille et favorisant éventuellement la formation de moisissures. Afin d'assurer des températures précises dans la cave à vin, APOGEE200 génère périodiquement des cycles de froid. Associés au fonctionnement thermodynamique de l'évaporateur, ils maintiennent un taux d'humidité idéal au sein de la cave à vin.
• Absence de vibrations : Des vibrations répétitives, même de faible amplitude, peuvent perturber la maturation du vin : elles accélèrent le vieillissement des vins les plus jeunes et détachent les sédiments des vins plus âgés, leur causant des dommages irréversibles. Grâce à la technologie Silent Block, la cave à vin La Sommelière APOGEE200 ne vibre pas et assure un fonctionnement silencieux.
• Protection contre les UV : Seule l’obscurité peut empêcher la dégradation des tanins due à l’oxydation et au vieillissement prématuré du vin. Les rayons UV finissent par donner au vin une odeur rance très désagréable, dite « légère saveur », et altèrent définitivement la qualité de la bouteille. Pour valoriser vos bouteilles tout en les protégeant efficacement, APOGEE200 a développé une porte pleine verrouillable et design carbone.
• Systèmes de filtration et de ventilation : Dans un espace confiné, le vin peut prendre des saveurs indésirables. Sans ventilation, moisissures et bactéries peuvent se développer et altérer l'étanchéité du bouchon et le goût du vin. Conserver le vin dans un environnement sain est crucial. APOGEE200 est équipé d'une entrée d'air équipée d'un filtre à charbon actif pour un renouvellement continu de l'air, neutralisant les odeurs et la croissance des bactéries et moisissures.
