La cave à vin de vieillissement APOGEE255 peut stocker jusqu'à 254 bouteilles bordelaises 75cl. Il reproduit intégralement les conditions de conservation d'une cave à vin naturelle, permettant à votre vin d'atteindre son apogée en toute sécurité et dans des conditions optimales.
• Contrôle de la mesure de l'humidité : L'humidité de la cave doit être comprise entre 50% et 80%. Si l’humidité est trop faible, le bouchon risque de se dessécher, permettant à l’oxygène d’entrer en contact avec le vin. S'il est trop haut, l'étiquette se décollera, nuisant à l'esthétique de la bouteille et favorisant éventuellement la formation de moisissures. Pour garantir des températures précises dans la cave à vin, La Sommelière APOGEE255 génère périodiquement des cycles de froid. Associés au fonctionnement thermodynamique de l'évaporateur, ils maintiennent un taux d'humidité idéal au sein de la cave à vin.
• Absence de vibrations : Des vibrations répétitives, même de faible amplitude, peuvent perturber la maturation du vin : elles accélèrent le vieillissement des vins les plus jeunes et détachent les sédiments des vins plus âgés, leur causant des dommages irréversibles. Grâce à la technologie Silent Block, l'APOGEE255 ne vibre pas et assure un fonctionnement silencieux.
• Protection contre les UV : Seule l’obscurité peut empêcher la dégradation des tanins due à l’oxydation et au vieillissement prématuré du vin. Les rayons UV finissent par donner au vin une odeur rance très désagréable appelée « saveur légère » et altèrent à jamais la qualité de la bouteille. Pour valoriser vos bouteilles tout en les protégeant efficacement, la Gamme Apogée est équipée d'une porte pleine verrouillable et design carbone
